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二氧化碳（CO2）的性質(zhì)

物理性質(zhì)

（1）常溫下，二氧化碳是一種無色、無味的氣體；

（2）密度 比空氣大 ，能溶于水（1:1）增大壓強(qiáng)會溶解得更多，生產(chǎn)汽水等碳酸型飲料就是利用了這一性質(zhì)。

（3）固態(tài)二氧化碳叫做“干冰”，干冰易升華，南通二氧化碳，升華時吸收大量的熱。因此可作制冷劑，廣泛用于食品的冷藏保鮮和冷藏運輸、醫(yī)1療上血液制品的儲存和運輸?shù)确矫妗?/p>

二氧化碳在包裝環(huán)節(jié)應(yīng)用

二氧化碳作為一種令細(xì)菌“窒息”死1亡的氣體，在延長食物保質(zhì)期方面有巨大作用，因而被大量運用進(jìn)包裝生產(chǎn)環(huán)節(jié)。對液體食品來說，使得包裝內(nèi)填充二氧化碳而非空氣能夠遏制微生物的生長。以啤酒為例，啤酒在裝瓶前，需要先向鋁罐或酒瓶注入二氧化碳以排走氧氣，然后進(jìn)行灌裝，從確保啤酒在運送過程保持新鮮。對于固體食品，氣調(diào)包裝設(shè)備、真空充氣包裝機(jī)等都能夠控制氣體比例從而延長食品保鮮期。

二氧化碳的性能

二氧化碳是空氣中常見的溫室氣體，是一種氣態(tài)化合物，二氧化碳多少錢，碳與氧反應(yīng)生成其化學(xué)式為CO2，一個二氧化碳分子由兩個氧原子與一個碳原子通過共價鍵構(gòu)成。二氧化碳常溫下是一種無色無味、不助燃、不可燃的氣體，密度比空氣大，工業(yè)二氧化碳，略溶于水，工業(yè)二氧化碳廠家，與水反應(yīng)生成碳酸。二氧化碳壓縮后俗稱為干冰。工業(yè)上可由碳酸鈣強(qiáng)熱下分解制取，實驗室一般采用石灰石（或大理石）和稀鹽酸反應(yīng)制取。二氧化碳被認(rèn)為是加劇溫室效應(yīng)的主要來源。目前，其在大氣中的含量約為400ppm，相比工業(yè)革命前的1750年增加了42%。

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